بیسکویت کرم دار پرتقالی یکی از انواع بیسکویت های خوشمزه می باشد. بیسکویت کرم دار در طعم و مزه های مختلفی تهیه می شود. این بیسکویت که اصالتی آمریکایی و قدمتی 100 ساله دارد. بیسکویت های کرم دار را با رعایت نکاتی ریز می توانید در منزل تهیه کنید.بیسکویت ها ماندگاری طولانی دارند و بسیار مناسب میان وعده کودکان می باشند. امروز قصد داریم تا طرز تهیه بیسکویت کرم دار پرتقالی را به شما آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای بیسکویت کرم دار پرتقالی:
| آرد | 200 گرم |
| پودر قند | 40 گرم |
| کره | 100 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | 1/4 قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1/2 قاشق چای خوری |
مواد لازم برای کرم بیسکویت:
| کره | 30 گرم |
| شکلات تخته ای پرتقالی | 60 گرم |
طرز تهیه بیسکویت کرم دار پرتقالی:
مرحله اول تهیه خمیر بیسکویتت:
ابتدا کره، پودر قند و وانیل را با هم مخلوط کنید و به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید تا بافتی نرم پیدا کند.
مرحله دوم افزودن مواد خشک:
در این مرحله آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و رو مواد الک می کنیم و ورز می دهیم تا کاملا مخلوط شود و خمیر شکل بگیرد.
مرحله سوم قالب زدن خمیر:
خمیر را به کمک وردنه روی میز کار به قطر 2 تا 3 میلی متر باز کنید و با کاتر دلخواه خمیر را شکل دهید و داخل سینی پخت شیرینی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 تا 20 دقیقه بپزید. می توانید برای پخت بدون فر داخل یک تابه دو طرفه کاغذ روغنی قرار دهید بیسکویت را قرار دهید و درب تابه را بسته و بگذارید برای 25 دقیقه درب تابه را ببندید تا بیسکویت ها پخته شوند.
مرحله چهارم آماده سازی کرم میانی:
شکلات تخته ای پرتقالی را با حرارت غیر مستقیم ذوب کرده و کره را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
مرحله پنجم تهیه بیسکویت های کرم دار:
بیسکوئت های را دو تا دو تا جفت می کنیم و با کمی از شکلات آماده شده دو سمت بیسکویت را به هم بچسبانید کمی فشار داده و در ظرف زیبایی چیده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه بیسکویت کرم دار پرتقالی:
- اگر شکلات تخته ای پرتقالی در دسترس نداشتید از کمی رنگ و اسانس پرتقالی در شکلات تخته ای سفید استفاده کنید.
- می توانید بیسکویت ها را پخته در ظرف درب داری نگهداری کنید و در زمان مصرف شکلات به آن بیفزایید.
- خمیر بیسکویت نباید زیاد ورز بخورد تا به روغن نیوفتد.
- برای قالب زدن از کاتر های فشاری هم می توانید استفاده کنید.