طرز تهیه سوهان عسلی نرم و خوشمزه با بادام و شکر به روش قمی

سوهان عسلی یک انواع شیرینی های اصیل ایرانی می باشد که اصالتی قمی دارد. سوهان عسلی را با تمام مغز انوع آجیل می توان تهیه کرد و همچنین با کنجد، این دسر ترد خوشمزه را شاید همیشه از قنادی ها تهیه کرده باشید ولی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوهان عسلی با بادام را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سوهان عسلی:

طرز تهیه سوهان عسلی نرم با بادام:

مرحله اول تهیه سوهان عسلی:

ابتدا عسل، روغن و شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و خوب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید. انقدر زمان دهید تا مایعی یکدست فراهم شود.

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک و نرم و مقوی با شکر و کره

مرحله دوم افزودن خلال بادام:

حالا خلال بادام شسته شده و خشک شده را به مواد افزوده و آنقدر زمان می دهیم تا بادام ها هم کمی طلایی شوند.

مرحله سوم افزودن زعفران:

حالا زعفران را با کمی آب جوش مخلوط کرده و به مواد بیفزایید. بعد مقداری از سوهان را داخل یک سینی بریزید اگر به سرعت سفت شد زمانی است که باید از روی حرارت برداریم.

مرحله چهارم سرو و تزئین سوهان:

حالا حرارت را تا حدی کم کنید که تا ریختن مواد داخل سینی مواد سوهان گرم بماند. حالا از سوهان عسلی به شکل منظم با یک قاشق کوچک داخل سینی از قبل چرب شده می ریزیم و با خلال پسته تزئین می کنیم 2 ساعت زمان می دهیم تا خوب شکل بگیرد. بعد از این زمان سوهان ها را با یک کاردک از سینی جدا کرده و داخل ظرف سرو می چینیم.

نکات و فوت و فن تهیه سوهان عسلی با بادام:

1. مایه سوهان را بیش از حد مخلوط نکنید زیرا باعث می شود که روغن مواد جدا شود.
2. سوهان عسلی را بیشتر با زعفران تهیه می کنند ولی اگر مایل بودید با وانیل و هل هم می توانید تهیه کنید.
3. سوهان را در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید تا رطوبت نگیرد.