چوب شور پنیری (پرتزل) یک نان پخته و برشته است که اصالتی اروپایی دارد. این نان به همراه شکر، نمک و با دانه های خوراکی تهیه می شود. این خوراکی جذاب در ایران به نام چوب شور شناخته می شود و بسیار پر طرفدار می باشد. چوب شور کاربرد های زیادی دارد از جمله به عنوان یک میان وعده یا تنقلات یا می تواند یکی از گزینه های سینی مزه باشد که به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه چوب شور پنیری خانگی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه چوب شور خانگی با پنیر:
| شیر | 1/2 پیمانه |
| پنیر چدار | 50 گرم |
| روغن مایه | 1/4 پیمانه |
| آرد | به میزان لازم |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
| سفیده تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | 1/4 قاشق چای خوری |
| کنجد | به میزان لازم |
طرز تهیه چوب شور خانگی پنیری با فر :
مرحله اول آماده سازی خمیر چوب شور:
برای شروع شیر، نمک و بکینگ پودر و پنیر رنده شده را با داخل یک ظرف ریخته و خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم افزودن روغن:
حالا روغن را هم به مواد افزوده و مخلوط کنیدو بعد آرد را به آرامی به مواد اضافه کنید تا خمیری لطیف به دست آید که به دست نچسبد.
مرحله سوم شکل دادن به خمیر:
حالا به اندازه یک فندق از خمیر برداشته و وسیله دست روی میز کار خمیر را به شکل لوله ای در بیاورید.
مرحله چهارم افزودن کنجد:
حالا سطح خمیر شکل گرفته را به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و روی آن کنجد بریزید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداختید قرار دهید.
مرحله پنجم پخت چوب شور:
حالا سینی را داخل فر گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراید به مدت 20 دقیقه بگذارید تا پخته شود و زمانی که که کاملا پخت و برشته شد از داخل فر خارج کرده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه چوب شور پنیری ساده و خوشمزه:
- حتما از آرد سفید قنادی استفاده کنید و آرد را الک کنید.
- چند دقیقه آخر پخت می توانید گریل را روشن کنید تا روی چوب شور ها برشته شود.
- بعد از اینکه از داخل فر خارج کردید اجازه دهید خنک شود و بعد در ظرف مناسب بچینید.
- این چوب شور ها را در کنار پنیر خامه ای و شکلات صبحانه سرو کنید.