مافین کدو حلوایی یکی از مافین های مخصوص فصل پاییز است که بسیار مقوی می باشد. اگر تمایلی به مصرف کدو حلوایی ندارید بهترین راه برای مصرف این ماده غذایی مغذی تهیه کیک با آن است. کیک کوچک کدو حلوایی عصرانه بسیار مناسب برای کودکان می باشد. کدو حلوایی بسیار کم کالری است و به دلیل داشتن فیبر بسیار برای بدن مفید است. امروز طرز تهیه مافین کدو حلوایی با دارچین را به شما آموزش می دهیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه مافین کدو حلوایی:
| آرد | 1 و 3/4 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
| جوز هندی | 1/4 قاشق چایخوری |
| میخک | 1/4 قاشق چایخوری |
| کره | 90 گرم |
| شکر قهوه ای | 1 و 1/3 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پوره کدو حلوایی | 1 پیمانه |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
طرز تهیه مافین کدو حلوایی با دارچین:
مرحله اول آماده سازی کدو:
ابتدا کدو را پوست گرفته و خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید و با 1 استکان آب اجازه دهید تا کاملا پخته و آب آن نیز تبخیر شود. در نهایت آن را پوره کنید.
مرحله دوم آماده سازی خمیر مافین:
کره را به همراه شکر قهوه ای داخل کاسه ای ریخته و با همزن به قدری بزنید تا مایه لطیفی بدست آید. حالا تخم مرغ ها را دانه به دانه افزوده و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را دو دقیقه مخلوط کنید.
مرحله سوم افزودن پوره کدو حلوایی:
حالا پوره کدو حلوایی را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید حالا موادی لطیف به رنگ کدو بدست می آید.
مرحله چهارم افزودن مواد خشک:
حالا مواد خشک که شامل آرد، بکینگ پودر، پودر دارچین، پودر زنجبیل، پودر جوز هندی، پودر میخک را خوب با هم مخلوط کرده و سه مرتبه الک می کنیم حالا به تدریج به باقی مواد افزوده و با لیسک به خوبی مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم ریختن مافین در قالب :
حالا مواد مافین آماده است داخل قالب های مافین کپسول کاغذی می اندازیم و از خمیر مافین تا 2/3 قالب را پر می کنیم.
مرحله پنجم پخت مافین کدو حلوایی:
مافین ها را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 18 تا 20 دقیقه می پزیم بعد از گذشت این زمان مافین ها را با یک خلال چوبی تست کنید اگر خمیری به خلال نچسبید مافین ها را از داخل فر خارج کرده اجازه می دهیم تا کاملا خنک شوند و بعد با پودر قند تزئین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه کیک کدو حلوایی:
- می توانید در صورت در دسترس نبودن هر کدام از ادویه ها آن را حذف کنید فقط به خاطر داشته باشید به همان مقدار باید آرد جایگزین کنید.
- با این مقدار مواد 12 عدد مافین می توان تهیه کرد.
- در صورت تمایل به بیشتر و یا کمتر درست کردن مافین مواد را دو برابر یا تقسیم کنید.
- روی مافین ها را برای جذابیت بیشتر می توان با تخمه کدو حلوایی شور نشده تزئین کرد.