طرز تهیه خورشت اناردون خوشمزه و مجلسی با مرغ به روش شمالی

خورشت اناردون (ناردونی) یک غذای اصیل مازندرانی است. اناردون به معنی دانه انار می باشد. این خورشت خوشمزه به واسطه داشتن انار از فواید بسیار زیادی برخوردار است. انار برای پوست مفید است و خاصیت ضد پیری دارد. آنتی اکسیدان موجود در آن به تقویت فولیکول مو و رشد آن کمک می کند. برای اینکه این غذای پر فایده را در سبد غذایی خود داشته باشید امروز با آشمزی برای آموزش تهیه خورشت اناردون شمالی با مرغ همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت اناردون:

دستور تهیه خورشت اناردون با مرغ:

مرحله اول آماده سازی انار :

انار را طبق سلیقه غذایی خود انتخاب کنید معمولا در شمال کشور این خورشت را ترش تهیه می کنند و از رب انار و انار ترش استفاده می شود. انار را شسته خشک و دان کنید.

طرز تهیه خورشت ترش واش شمالی خوشمزه رستورانی با مرغ

مرحله دوم آماده سازی مواد اولیه :

پیاز را به شکل نگینی ریز خورد کرده و کنار می گذاریم. مرغ را شسته از شب قبل در نمک و زعفران قرار می دهیم تا مزه دار شود.

مرحله سوم طبخ خورشت اناردون:

داخل ظرف مناسبی کمی روغن ریخته و بعد اینکه روغن داغ شد پیاز را اضافه می کنیم تفت می دهیم تا طلایی شود در آن زمان سیر له شده را افزوده به همراه فلفل و زردچوبه تفت می دهیم حالا تکه های مرغ را افزوده و در روغن سرخ می کنیم کمی که رنگ مرغ عوض شد روی مواد آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم تا پخت مرغ تکمیل شود. همزمان در ظرف دیگری کمی روغن ریخته رب گوجه را تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود بعد رب و دانه های انار را افزوده حالا این سس خوشرنگ و جذاب را زمانی که نیمی از زمان پخت مرغ تکمیل شد به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که مرغ پخته و خورشت غلیظ شود. در نهایت کمی زعفران دم شده اضافه می کنیم و با انار دان شده غذا را تزیین کرده و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن های خورشت اناردون:

1. برای اینکه خورشت خوش عطر و طعم تری داشته باشید بهتر است کره را جایگزین روغن کنید.
2. اگر علاقه مند به غذا های شیرین هستید در نهایت کار از 2 قاشق غذا خوری پودر قند در غذا استفاده کنید.
3. این خورشت باید کم آب سرو شود پس توجه داشته باشید تا زمانیکه خورشت به روغن بیفتد از روی حرارت برندارید.