هویج پلو یکی از پلو های سنتی بسیار خوشمزه است که می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. هویج پلو از غذاهای سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوش طعم و ساده است و می توانید با مرغ یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید. شما می توانید مرغ را جداگانه بپزید و با هویج پلو سرو کنید و یا می توانید ریش ریش کنید و لای پلو قرار دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه هویج پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو مجلسی
مواد لازم برای تهیه هویج پلو با مرغ مجلسی:
| برنج | ۲ پیمانه |
| روغن جامد | ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک | ۱ قاشق مربا خوری |
| آب | به میزان لازم |
| زعفرام دم کرده | ۱ فنجان |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| ران یا سینه مرغ | ۲ تکه |
| پیاز | ۱ عدد |
| زرشک | 1/4 پیمانه |
| هویج | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه، زردچوبه، رزماری، پودر کاری | به میزان لازم |
طرز تهیه هویج پلو با مرغ و زرشک:
مرحله اول آماده سازی برنج:
برنج را به همراه ۴ لیوان آب و نصف قاشق نمک در قابلمه بریزید و زمان دهید تا برنج خیس بخورد. سپس روغن جامد ریخته و روی حرارت بگذارید تا آب برنج تمام شود. سپس می توانید به صورت پلو دم بگذارید و یا آبکش کرده و ته دیگ برای برنج در نظر بگیرید. در آخر کمی از زعفران را بر روی برنج بریزید تا در آخر برای روی برنج استفاده کنید.
مرحله دوم: مرغ
در یک قابلمه دیگر، پیاز را خرد کرده و روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا پیاز کمی تفت بخورد و سرخ شود و سپس مرغ را به همراه ادویه ها و رب گوجه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید سپس به میزان ۳ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس زیر شعله را کم کنید تا به مدت ۱ ساعت مرغ پخته شود. پس از گذشت این زمان می توانید مرغ را سرخ کنید و یا با زعفران مخلوط کنید.
مرحله سوم: هویج
هویج را با رنده درشت رنده کنید و سپس در روغن سرخ کنید و بردارید. زرشک ها را خیس کنید و به همراه کمی کره داخل تابه تفت دهید تا زرشک ها پف کنند.
مرحله چهارم: سرو هویج پلو با مرغ
هویج پلو با مرغ شما آماده است تا در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه سالاد و یا چاشنی های دلخواه نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه هویج پلو مجلسی و ساده با مرغ
- می توانید برای پلو ته دیگ نان و یا سیب زمینی در نظر بگیرید.
- می توانید از سینه مرغ استفاده کنید و پس از ریش ریش کردن با زعفران مخلوط کنید.
- می توانید برای اینکه برنج دانه های زیباتری داشته باشد و بهتر قد بکشد از تر کیب برنج ایرانی و خارجی نیز استفاده کنید.
- برای تزئين می توانید از زرشک و خلال نارنج و بادام و پسته نیز استفاده کنید.
