شکلات دبی یک دسر لذیذ و متفاوت است که با ترکیب شکلات، رشته شعریه، کره پسته و ارده تهیه می‌شود. این شکلات به‌دلیل لایه‌های متنوع و طعم منحصربه‌فردش، انتخابی عالی برای دوستداران دسرهای خاص و خانگی است. کیفیت مواد اولیه، به‌ویژه شکلات و کره پسته، تأثیر چشم‌گیری در طعم نهایی دارد. این دسر برای پذیرایی‌های شیک و همچنین میان‌وعده‌ای خوشمزه، ایده‌آل است. با کمی خلاقیت می‌توانید آن را به دلخواه تزئین کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه شکلات دبی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شکلات تخته‌ای | ۶۰ درصد (یا به دلخواه): ۱۵۰ گرم |
| رشته شعریه | نصف بیشتر از یک بسته |
| کره | ۴۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری سرپر |
| کره پسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| ارده | ۲ قاشق چای خوری |
طرز تهیه شکلات دبی
مرحله اول: آماده سازی شکلات
شکلات را خرد کرده و به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید. سپس مقداری از شکلات ذوب‌شده را در قالب‌های شکلاتی بریزید، سطح آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مرحله دوم: آماده سازی مواد میانی
رشته شعریه را خرد کنید و با ۴۰ گرم کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و طلایی شود.
مرحله سوم: ترکیب مواد میانی
رشته‌های تفت داده شده را از روی حرارت بردارید و به آن کره پسته و ارده اضافه کنید. مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: تهیه شکلات دبی
مخلوط میانی را روی لایه اول شکلات در قالب بریزید و صاف کنید. سپس لایه آخر شکلات ذوب شده را روی آن بریزید و سطح را یکدست کنید. قالب را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات‌ها کاملا سفت شوند.
فوت و فن های دستور پخت شکلات دبی
- کیفیت مواد اولیه، ب ه‌ویژه شکلات، تأثیر زیادی در طعم نهایی دارد.
- می‌توانید از شکلات با درصد تلخی دلخواه یا شکلات شیری استفاده کنید.
- برای تزئین می توانید از پودر پسته یا خلال بادام روی لایه شکلات نهایی استفاده کنید.
- شکلات ها را در یخچال نگهداری کنید تا فرم و طعم آن ها حفظ شود، اما قبل از سرو، چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
- برای شکلات ها از قالب سیلیکونی یا قالب های مخصوص شکلات استفاده کنید تا خروج آن‌ها راحت تر باشد.