حلوا کاسه ای شیرازی یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی شیرازی است که با بافت نرم و طعم دلپذیر خود، همیشه در مهمانی ها و جشن‌ها طرفداران زیادی دارد. این حلوا با ترکیبی از آرد، روغن، گلاب و زعفران آماده می شود و شهد آن طعمی ملس و خوشایند به حلوا می‌بخشد. قدم به قدم و با دقت مراحل تهیه این حلوا را دنبال کنید تا به یک دسر خوش طعم و عالی دست پیدا کنید که در کنار عزیزانتان لذت ببرید. حتماً امتحان کنید و از طعم اصیل شیرازی لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد قنادی | ۱ لیوان (همان لیوان فرانسوی) |
| آرد برنج | 1 لیوان |
| روغن مایع | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| گلاب | 1 لیوان |
| زعفران دم‌کرده | به میزان لازم (تقریبا نصف فنجان) |
مواد لازم برای شهد حلوا
| آب | ۱.۵ لیوان |
| شکر | ۱.۵ لیوان (می توانید مقدار شکر را بیشتر کنید اگر دوست دارید حلوای شما شیرین تر باشد) |
طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی
مرحله اول: آماده سازی تخم مرغ و گلاب
تخم‌مرغ و زعفران را خوب هم بزنید تا از لختگی دربیاید. سپس گلاب را اضافه کرده و هم بزنید. این مخلوط را کنار بگذارید.
مرحله دوم: تهیه شهد حلوا
شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. توجه کنید که نباید شهد بجوشد، فقط کافی است شکر حل شود.
مرحله سوم: آماده سازی آرد
آرد قنادی و آرد برنج را الک کنید و روی شعله ملایم به طور مداوم هم بزنید تا بوی آرد بلند شود. حواستان باشد که رنگ آرد تغییر نکند، بنابراین باید حوصله به خرج دهید. این مرحله حدود ده دقیقه زمان می‌برد. پس از ده دقیقه، روغن مایع را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا آرد به خوبی تفت بخورد. این فرآیند حدود ۲۵ دقیقه طول می‌کشد. مهم است که حرارت گاز ملایم باشد و رنگ آرد تغییر نکند.
مرحله چهارم: تهیه حلوا کاسه
وقتی خامی آرد گرفته شد، مخلوط گلاب، تخم مرغ و زعفران را اضافه کنید. حرارت گاز باید کم باشد و باید سریع و تند تند هم بزنید. سپس شهد را در دو مرحله اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا حلوای شما گلوله نشود. وقتی حلوا کمی جمع شد و به غلظت مطلوب رسید، شعله گاز را خاموش کنید. حلوای شما آماده است. برای سرو، حلوا را به صورت گهواره (با قاشق) شکل دهید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه حلوا کاسه شیرازی
- استفاده از تخم‌مرغ در این دستور طعم حلوای شما را بسیار دلپذیر می‌کند و از بوی زهم جلوگیری می‌کند.
- توجه داشته باشید که حرارت گاز در تمام مراحل باید ملایم باشد تا رنگ آرد تغییر نکند و حلوای شما طعم بهتری پیدا کند.
- با این دستور حلوای گلابی و زعفرانی خوشمزه و خوش‌بو خواهید داشت که از طعم بی‌نظیرش لذت خواهید برد. نوش جان!