برنج 4 رنگ یکی از روش های تهیه برنج مجلسی است که بسیار شیک و متنوع است. در تهیه این برنج یک قسمت از آن به رنگ سبز است که برای تهیه آن از باقالی استفاده می شود و یکی از قسمت های آن قرمز رنگ که در تهیه آن از آلبالو استفاده می شود. قسمت سوم آن زرد رنگ است که از زعفران دم کرده استفاده شده است و قسمت آخر سفید رنگ و ساده است. امروز در آشمزی طرز تهیه برنج 4 رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه برنج 4 رنگ
| برنج | 3 پیمانه |
| روغن | به میزان لازم |
| آلبالو بدون هسته | 100 گرم |
| باقالی سبز | 50 گرم |
| شوید خشک | 1 ق غذا خوری |
| زعفران | به میزان دلخواه |
طرز تهیه برنج 4 رنگ
مرحله اول: نیم پز شدن برنج
ابتدا برنج را پاک کرده و با آب خیس کنید. سپس برنج را از آب جدا کرده و در یک قابلمه بریزید و به آن نمک و 2 پیمانه آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا آب برنج خشک شود سپس آن را از روی گاز بردارید.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد به برنج
برنج پخته شده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را در یک کاسه جداگانه بریزید. به یکی آلبالو را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ترکیب شود و برنج رنگ بگیرد. به یکی از کاسه ها زعفران دم کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. به کاسه دیگر شوید خشک و باقالی را بیفزایید و هم بزنید.
مرحله سوم: پخت برنج 4 رنگ
کف قابلمه روغن بریزید و آن را چرب کنید سپس با استفاده از فویل آلومینیومی قابلمه را به چهار قسمت جدا شده تبدیل کنید و هر کدام از برنج ها را در قسمت های جدا بریزید سپس روی آن را صاف کرده و در ادامه فویل ها را بردارید و قابلمه را روی حرارت ملایم به مدت 30 الی 35 دقیقه قرار دهید تا برنج بپزد و دم بکشد.
فوت و فن های طرز تهیه برنج 4 رنگ
- برای سرو این برنج می توانید مقداری شهد مربای آلبالو روی قسمتی که آلبالو دارد بریزید و روی قسمت های دیگر مقداری کره بمالید.
- شما می توانید به جای هر یک از قسمت ها از مقداری عدس استفاده کنید تا یکی از قسمت های کرم رنگ شود.
- اگر آلبالو در دسترس نبود می توانید از لبوی پخته شده برای ایجاد رنگ قرمز استفاده کنید.