لوبیا پلو با گوشت تکه ای از لذیذ ترین پلوهای ما ایرانی می باشد که بسیار پر طرفدار و مجلسی است. این پلو خوشمزه با مرغ و یا گوشت چرخ کرده نیز تهیه می شود که با گوشت تکه ای بسیار جذاب تر می باشد. لوبیا پلو با گوشت تکه ای بسیار راحت تهیه می شود. می توان برای خوش رنگ شدن آن از پوره گوجه نیز استفاده کرد. حتما گوشت ها را ریز خرد کنید و لوبیا ها را اول از همه بشورید و سر و تهش رو زده، خرد کرده و تو قابلمه آب را جوش بیاورید لوبیا رو حدود ۱۰ دقیقه پخته بعد آبکش کنید و بلافاصله توی آب یخ بریزید. بعد ۵ دقیقه داخل آبکش ریخته و خشک کنید و بعد بسته بندی در فریزر بگذارید. امروز در آشمزی یکی از خوشمزه ترین لوبیا پلو با گوشت تکه ای را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
| برنج | 3 پیمانه |
| لوبیا سبز | 2 پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| گوشت خورشتی | 300 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 ق غذا خوری |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران | به مقدار لازم |
طرز تهیه لوبیا پلو باگوشت تکه ای
مرحله اول ( پخت گوشت )
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه با مقداری روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس گوشت تکه ای را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا زمانی که گوشت تغییر رنگ دهد. سپس به گوشتمون یک چوپ دارچین و فلفل سیاه و زردچوبه با 2 لیوان آب اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا گوشت خوب بپزد.
مرحله دوم ( آماده سازی مواد لوبیا پلو )
وقتی گوشت خوب پخت چوب دارچین را خارج کرده و اجازه می دهیم تا آبش کشیده شود سپس لوبیا را به گوشت اضافه و تفت می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی را می ریزیم و تفت می دهیم تا خامی رب از بین برود و خوش رنگ شود و در آخر نمک غذا را اندازه می کنیم.
مرحله سوم ( پخت لوبیا پلو )
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده سپس روی حرارت گذاشته و آبکش می کنیم و ته دیگ نان و یا سیب زمینی می گذاریم. یک لایه از برنج ریخته و مواد گوشتی را لا به لای مواد به همراه ادویه پلویی و زعفران می ریزیم و برنج را دم می گذاریم و در آخر پخت، کره و یا روغن کرمانشاهی را به برنج مون اضافه می کنیم.
نوش جان
نکات و فوت و فن های لوبیا پلو با گوشت تکه ای
- گوشت ها را حتما ریز و به اصطلاح قیمه ای خرد کنید.
- می توان سه عدد گوجه فرنگی را رنده کرده و بجای رب استفاده کرد.
- برای ته دیگ از سیب زمینی آغشته به کنجد استفاده کنید.
- اگر برای پخت غذا عجله داشتید از زودپز برای پخت گوشت استفاده کنید.
- اندازه برش لوبیا سلیقه ای می باشد.
- لوبیا پلو را با سالاد شیرازی میل کنید.